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制作翻糖蛋糕都有哪些技巧呢
来源:www.anhxxdxx.com 发布时间:2019年12月17日
      鞍山翻糖培训班为您详细讲解制作翻糖蛋糕都有哪些技巧呢:

      贴士1 :尽可能的把蛋糕做完美

      首先,尽可能的把蛋糕做完美。平整的蛋糕需要特别顺滑的奶油和甘那许覆盖。使用质量好一点的刮刀,裱花台,板刀,盘子还有最好的材料!其实翻糖对初学者来说不难,只要你准备好的材料和设备!

      贴士2:确保使用最好的翻糖

      大家一般会适用很多种品牌来确定最适合的那一种。

      偶尔会发生不可避免的事情,比如某些材料不够用了,或者买不到你常用的那种材料。翻糖的质地是特别重要的,需要结合色香味以及操作简便性和持久性。


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      贴士3:避免裂缝

      很常见的一个烦人的问题便是蛋糕上出现了小裂缝,特别是边缘的地方。这个是因为蛋糕水分不足或者某些元素没有被保护好,接下来有几种方法防止裂缝的出现:如果在翻糖表面洒上玉米淀粉来替换糖粉,这样会有效的放置翻糖干燥。或者,考虑用一下不沾翻糖垫。如果在揉面团前需要增加湿度,试试加点起酥油或者甘油吧。

      贴士4:把裂纹往反方向提拉

      如果你的蛋糕只有很小的裂纹,不至于需要重新覆盖整个表面,那就试试把裂纹往反方向提拉裂纹。如果指腹的温度和湿度不足以让裂纹变小,但是你面对的是白色或者淡黄色的蛋糕,那你还是幸运的。加一点蔬菜起酥油就好。方形的蛋糕比较难覆盖,因为它需要很锋利的边缘

      想要了解更多请拨打咨询电话进行咨询。