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学西点一定要看的干货!超详细实用技巧,带你少走弯路
来源:www.anhxxdxx.com 发布时间:2020年07月28日
西点一定要看的干货!超详细实用技巧,带你少走弯路
很多从事西点制作的人都知道

其实西点除了基底的制作之外

最后的装饰也尤为重要

可以不夸张的说

装饰的出彩程度

决定了最后产品的颜值高低

...

所以

今!天!


即将揭开西点的神秘面纱

并没有

看见了没,果然说起装饰就一定少不了巧克力插件

下面小编就来点干货好了
常见巧克力插件的制作方法赶紧get吧~

把温度为45°的巧克力来回翻拌

翻拌降温至29°

将白巧克力分为两部分,其中一部分加入色素搅拌均匀

再进行翻拌直到温度至29°

依次倒入红白两部分,操作台提前铺上玻璃纸,再倒上巧克力

用锯齿刮板快速刮过

稍稍凝固一些的时候分段剪开,再放入模具中做造型

等它完全凝固定型再撕开玻璃纸,混色卷曲插件完成!

没想到吧,来自杯子底的艺术~