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秉持初心 用地道法式西点构筑甜点梦
来源:www.anhxxdxx.com 发布时间:2020年08月14日
       鞍山西培训: “法国人对甜品近乎痴迷,制作配方准确到小数点后几位数,这种追求也是很多人对法国甜品情有独钟的原因。” 中国烘焙行业近几年以20%以上的速度高速发展,许多人都有着这样一份“散发着香气”的梦想。法式甜品浪漫动人的元素,闪耀着精致诱人的光彩,让人不禁心之向往。早在路易十四时期,甜品就是餐桌上的压轴之作。此时,小杏仁饼等小甜品风靡法国。
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马卡龙
      马卡龙被称为“少女的酥胸”,据说16世纪中叶,佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时,患了思乡病,于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。据说在法国不会做马卡龙的就不能称为真正的甜点师傅。

泡芙
      在法国路易十六的凡尔赛宫婚宴上,泡芙是法国与奥地利联姻盛宴的压轴甜点,为长期的战争画下休止符,从此,泡芙在法国成为象征吉庆、友好的甜点。在节庆典礼场合,如婴儿诞生或新人结婚时,都习惯将泡芙蘸焦糖后堆成塔状庆祝,称做泡芙塔,象征喜庆与祝贺之意。
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拿破仑
    “拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille,即有一千层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲,不但使用了繁杂的起酥工艺,而且酥皮之间的夹层丰富,不仅有鲜奶油,还有吉士酱。
 
“现在人们对食品原材料越来越重视,对西点文化的注重,也希望自己尽一份力量,让热爱烘焙的人少走一些弯路,做地道的法式西点。”一枚纯正的法式西点“手艺人”Carson在深圳创办了法式西点培训工作室——Carson法式西点培训。本期,小编对Carson老师进行了一个小采访。让更多法式西点的烘焙爱好者,想要学习法式西点的朋友相互了解相遇。
 
      “找份安稳的工作”,越来越多的青年人及家庭主妇正让这个职业观念发生转变,“去创业”成为新选择。在跨越观念,具备勇气,找准方向后,新选择正推动创业经济展露曙光。希望越来越多的人做着自己喜欢做得事情,勇于坚持,推动中国烘焙事业的发展。