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这些让顾客排队疯抢的特色西点,制作方法竟如此简单?
来源:www.anhxxdxx.com 发布时间:2020年08月17日
鞍山西点培训武侠剧里面,各大门派一般都有属于自己的镇派之宝。宝物一出,无人敢犯。那么各位老板的店里有没有什么镇店的特色产品呢?如果还没有,快收了小编献上的产品配方做个参考借鉴吧~
鞍山西点培训
1秘密配方A:法式香片

这些让顾客排队疯抢的特色西点,制作方法竟如此简单?

仟吉的招牌产品法式香片一直是小编的好喜欢呢~金黄的色泽,酥脆的外壳,咬在嘴里的咔嚓声~啧啧。

原料:法棍切片、鸡蛋两个、牛奶70毫升、糖30克、炼乳 10克

步骤:

1、将糖放入打好的鸡蛋中,用搅拌器打到糖化开。

2、烤箱预热200度。

3、在鸡蛋中加入牛奶搅匀,然后将原液均匀地刷在法棍切片上。

4、将切片放在烤盘上,入烤箱,烤10分钟。

5、待表面金黄后,翻面再烤10分钟。

6、出炉,放在托盘之上。

7、撒上粗砂糖或者炼乳。

2秘密配方B:熔岩泡芙

这些让顾客排队疯抢的特色西点,制作方法竟如此简单?

泡芙真是令小编又爱又恨的美食,毕竟美食与体重不可兼得……唉!可自从尝了上周老板拿来的无奶油熔岩泡芙,小仙才知道,美食与体重完全可以兼得哦~

原料:

面团:牛奶120克、水120克、高筋面粉140克、黄油120克、全蛋液220克

熔岩脆皮:低温黄油90克、红糖110克、高筋面粉11克、盐1克

步骤:

1、水,牛奶,细砂糖,盐和黄油一起放入打蛋盆中小火煮沸。

2、立即加入过筛的面粉,离火搅拌。继续加热并充分搅拌大约两分钟。

3、用硅胶刮刀搅拌成面糊。

4、逐个加入鸡蛋,每搅匀一次再加下一次。

5、搅拌好的面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤上面糊。

6、制作熔岩脆皮,红糖与面粉混合。加入黄油揉成面团。

7、放入烤盘用擀面杖压平整约4mm,迅速放入冰箱,冷藏后用钢圈压出圆形。

8、将熔岩脆片盖在泡芙上。放进预热180度的烤箱中层,烤25分钟即可。

3秘密配方C:Q弹麻糬

这些让顾客排队疯抢的特色西点,制作方法竟如此简单?

外酥里嫩,Q感十足,咬下去的瞬间如漫步云端之上,身上的每一个毛孔仿佛都放慢了呼吸~真是令人痴迷般的享受~同样是仟吉的招牌,Q弹麻糬又是靠什么来让顾客惊艳的呢?

原料:麻薯粉预拌粉200g、黄油50g、鸡蛋1个、牛奶60g、淡奶油20g、黑芝麻15g、高筋面粉20g、糖粉20g

步骤:

1、取麻薯粉预拌粉、高粉、糖粉放入一干净的盘中,用筷子拌匀。

2、黄油提前加热成液体,冷却备用。

3、除黑芝麻外,其余湿性材料入盘,用筷子搅拌,会有点粘,慢慢搅匀至不见粉类。

4、加黑芝麻,揉均匀。

5、烤箱预热200度,把粉团分成约20克左右一个,用手搓圆。

6、烤盘铺锡纸或油布,每个间隔预留些位置。

7、入烤箱,中层,上下火烤15至20分钟左右,烤至一半时把下火调至150度。

8、麻薯烤至表面金黄,微微开裂,即可取出。

可能有的亲们会问,为什么这样的小产品可以成为店面特色产品?到底该如何打造专属于自己店面的特色产品?

1知己知彼,分析行业需求。

准备打造特色之前,一定要对行业有充分的了解,这其中包括了对竞争对手要有合理的分析、对消费者的接受程度有深入的了解。只有做好准备,才能让产品与市场有良好的适应力。

2口碑宣传

“酒香不怕巷子深”已经是远古时期的销售方案了!对于特色产品来说,好的口碑很重要,口碑的宣传也很重要。趋附流行一向是人类的天性,在口碑宣传上做工作对于打造特色专属产品来说至关重要。

3清楚特色产品的属性

什么样的产品才有潜力成为特色产品?小编总结了一下那些颇有名气的特色产品,都是小而美,低调而奢华,简单还能满足大部分人的需求~就像小编给大家推荐的法式香片、熔岩泡芙还有q弹麻糬~量大实惠,是极好的特色产品哦~

对于一个烘焙坊来说,特色产品的打造过程并不复杂,但却需要同时考虑产品、顾客、价格、口味、质量等诸多因素。只有样样俱全,才能快速打造出专属于自己店面的特色产品,以仟吉、元祖等烘焙巨头为例,他们主打的往往也是这种看似简单,实则特色满满价格低廉却又口味独特的产品呢~

在最后,小编温馨提示亲们,根据实际情况推出属于自己店铺的独特产品,毕竟不同的地域、不同的消费人群、不同的季节,可能会有不同的消费需求,大家也要根据自己店铺相应的情况作出相应的改变哦~