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烘焙新手入门的必备条件有哪些
来源:www.anhxxdxx.com 发布时间:2019年12月19日
    鞍山烘焙培训学校为您详细讲解烘焙新手入门的必备条件有哪些:

    面包机与厨师机

    面包

    在烘焙中是很重要的一个组成部分,很多人喜欢刚刚出炉的自制面包的新鲜度和口感,可是做面包是个体力活,手工揉面40分钟不是每个人都能承受的。很多新手在入门的时候除了纠结烤箱的选择,另外一个头疼的问题就是面包机与厨师机的选择了。

    如果纯用揉面这一项来说,你多花了很多倍的价钱买个厨师机,只不过是比面包机揉面节约了30分钟的时间。如果你做烘焙不是纯粹家庭自用,而是带有商业因素,如有些人在家做手工烘焙外卖,那买个厨师机就相当有必要,第一要更快速高效,第二容量更大,可以一次性搅拌更多的面团或者面糊。

    面包机本身还是带有很多附加功能,如烘焙,发酵,做米酒,做肉松等。基础版的厨师机只有搅拌一个功能,如果需要增加绞肉,搅果汁就需要另外购买零件。这就是要根据个人需求来选择了。

    以下是做烘焙所需要用带的一些小工具

    刮刀:用于辗压,翻拌,混合,清洁等

    刮板:一般用于分切面团,刮起粘连在案板上的原料,做蛋挞是用来去除多余的面皮。

    分蛋器:一般用于分离出蛋黄和蛋白


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    面粉筛:大部分烘焙都是需要将面粉都过筛,过筛后的面粉细腻不粘连成团,才能使成品拥有很精细的口感。一般选择带有把手的,因为像做制作的过程中可能需要将原料倒在筛网上放置冰箱6小时以上,就需要使用这种带长把的面粉筛。

    擀面杖:不论是中式面点还是西点都是必不可少的工具,一般用来擀开面皮,派皮,饼皮,或者是给面包排气。

    厨房秤:做为烘焙中最重要的计量工具,厨房秤是必备的。

    量杯:用来称量液态食材是比较方便的工具。一般来说100ML等于100克,可是对于不同液化密度不同,重量不一。

    量勺:一些分量很少的烘焙原料1克一下的就可以直接用量勺。

    不同量勺的规格会有不同一般分为4--6个一套的,一般市面上的是5个一套的,从大排到小依次为:1大勺,1/2大勺,1小勺,1/2小勺,1/4小勺。

    想要了解更多请拨打咨询电话进行咨询。